La gastronomía peruana reafirmó en 2025 su liderazgo mundial con reconocimientos históricos, impacto económico y una identidad culinaria que sigue conquistando paladares. Desde la elección del pan con chicharrón como el mejor desayuno del mundo hasta la consagración de Maido como el mejor restaurante global, el Perú vivió un año inolvidable en la escena gastronómica internacional.

La cocina peruana destaca por su diversidad de insumos, herencia cultural y fusión de tradiciones ancestrales y contemporáneas. Lo que nació en hogares, mercados y carretillas hoy es una industria sólida que impulsa el turismo y el empleo.

De acuerdo con cifras oficiales, el turismo gastronómico generó más de 6,800 millones de soles en 2024, representando el 21.9 % del PBI turístico. Además, creó cerca de 388 mil puestos de trabajo en todo el país. Las proyecciones para 2025 son aún mayores.

El reconocimiento del pan con chicharrón, impulsado por una votación global en redes sociales, posicionó a los desayunos peruanos en la vitrina mundial. Este plato mueve más de 244 millones de soles al año y sostiene miles de empleos en la cadena productiva.

En la alta cocina, restaurantes como Maido, Central, Kjolle, MIL y MAZ consolidaron la presencia del Perú entre los mejores del mundo. Chefs como Mitsuharu “Micha” Tsumura, Virgilio Martínez y Pía León fueron premiados en eventos como The World’s 50 Best Restaurants, The Best Chef Awards y We’re Smart.

Además, el país fue reconocido como Mejor Destino Culinario de América Latina y Lima como Mejor Ciudad Culinaria. La gastronomía peruana demuestra que es identidad, cultura, industria y futuro.