El arroz chaufa se ha convertido en uno de los platos más solicitados en el Perú. Sus orígenes se remontan al siglo XIX, donde surge a partir de una fusión de

El arroz chaufa se ha convertido en uno de los platos más solicitados en el Perú. Sus orígenes se remontan al siglo XIX, donde surge a partir de una fusión de culturas.

Lo encontramos además en todos los restaurantes; sin embargo, la casa especialista es la del chifa, donde con insumos de la comida china y una especial preparación llegan a conquistar el paladar de todos los peruanos y también de los extranjeros que gustosos se deleitan con nuestras comidas.

El arroz chaufa es un plato tradicional de nuestra cultura. Dejo con ustedes información sobre sus orígenes, preparación y beneficios del exquisito arroz chaufa.

Origen

El Arroz Chaufa peruano tiene sus orígenes a partir del siglo XIX naciente de la inmigración china a nuestro país. Los inmigrantes chinos provenientes de Macao y Cantón, en su mayoría, fueron traídos al Perú para realizar labores agrícolas una vez que fue abolida la esclavitud en el Perú.

Los culíes –ciudadanos chinos trasladados al Perú- viajaban durante 120 días para cumplir un contrato de 8 años en donde tenían que vivir en condiciones de semi esclavitud. Los culíes vivían en situaciones deplorables por lo que muchos de ellos morían y los que llegaron a sobrevivir se establecieron con pequeños negocios de comida, se originó el chifa, que era una fusión entre la comida china y criolla.